roux
বিশেষ্যরু, রু-এর মিশ্রণ, ঘন করার মিশ্রণ
রুEtymology
ফরাসি থেকে আগত, যার অর্থ 'লালচে' অথবা 'তামাটে'
A mixture of flour and fat cooked together and used to thicken sauces and soups.
ময়দা ও চর্বির মিশ্রণ যা একসাথে রান্না করা হয় এবং সস এবং স্যুপ ঘন করতে ব্যবহৃত হয়।
Culinary context; used in making sauces like béchamel or velouté.The base or foundation of many sauces.
অনেক সসের ভিত্তি বা মূল উপাদান।
Cooking; refers to the foundational element for flavour and texture.She started the sauce by making a light-colored 'roux'.
সে হালকা রঙের ‘রু’ তৈরি করে সস শুরু করল।
The chef emphasized the importance of cooking the 'roux' properly to avoid a floury taste.
শেফ ময়দার স্বাদ এড়াতে সঠিকভাবে ‘রু’ রান্নার গুরুত্বের উপর জোর দিয়েছেন।
A dark 'roux' is essential for making a good gumbo.
একটি ভাল গাম্বো তৈরি করার জন্য একটি গাঢ় ‘রু’ অপরিহার্য।
Word Forms
Base Form
roux
Base
roux
Plural
rouxes
Comparative
Superlative
Present_participle
Past_tense
Past_participle
Gerund
Possessive
roux's
Common Mistakes
Burning the 'roux'.
Cook the 'roux' over medium-low heat and stir constantly.
‘রু’ পুড়িয়ে ফেলা। মাঝারি থেকে কম আঁচে ‘রু’ রান্না করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
Adding liquid too quickly, causing lumps.
Add warm or hot liquid gradually, whisking constantly.
খুব দ্রুত তরল যোগ করা, যার ফলে দলা তৈরি হয়। ক্রমাগত নাড়াচাড়া করে ধীরে ধীরে উষ্ণ বা গরম তরল যোগ করুন।
Not cooking the 'roux' long enough.
Cook the 'roux' until it reaches the desired color and flavor.
যথেষ্ট সময় ধরে ‘রু’ রান্না না করা। ‘রু’ কাঙ্ক্ষিত রঙ এবং স্বাদ না আসা পর্যন্ত রান্না করুন।
AI Suggestions
- Consider using different types of fat, such as clarified butter, for a different flavor profile in your 'roux'. আপনার ‘রু’-এর বিভিন্ন স্বাদ প্রোফাইলের জন্য পরিশোধিত মাখনের মতো বিভিন্ন ধরণের চর্বি ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন।
Word Frequency
Frequency: 680 out of 10
Collocations
- make a 'roux' একটি ‘রু’ তৈরি করা
- dark 'roux' গাঢ় ‘রু’
Usage Notes
- The color of the 'roux' depends on the cooking time; lighter for white sauces, darker for brown sauces. ‘রু’ এর রঙ রান্নার সময়ের উপর নির্ভর করে; সাদা সসের জন্য হালকা, বাদামী সসের জন্য গাঢ়।
- It's crucial to whisk the 'roux' constantly to prevent lumps from forming. দলা তৈরি হওয়া থেকে আটকাতে ক্রমাগত ‘রু’ নাড়াচাড়া করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
Word Category
Cooking, Food, Culinary terms রান্না, খাদ্য, রন্ধনসম্পর্কীয় শব্দ
Synonyms
- thickening agent ঘন করার উপাদান
- base ভিত্তি
- foundation ভিত্তিস্থাপন
- binding agent বন্ধনকারী উপাদান
- starch mixture স্টার্চ মিশ্রণ
Antonyms
- watery জলাকৃতির
- thin পাতলা
- unthickened অঘনীভূত
- liquid তরল
- broth ঝোল
"A good 'roux' is the key to a perfect gumbo."
পল প্রুডহোম বলেছেন, “একটি ভাল ‘রু’ হল একটি নিখুঁত গাম্বোর চাবিকাঠি।”
"The secret to a great sauce starts with a well-made 'roux'."
জুলিয়া চাইল্ড বলেছেন, “একটি দুর্দান্ত সসের গোপন শুরুটি একটি ভালোভাবে তৈরি ‘রু’ দিয়ে।”